親子烘焙//只要簡單步驟就能華麗上場的<蘋果花蜂蜜杯子蛋糕>孩子放學後的小點心 <1歲以上寶寶副食品>

很久以前曾在<噪咖>看過一段利用酥皮及蘋果片來捲成一朵玫瑰花的教學影片

但我對酥皮又愛又恨~不想滿足了口慾卻要運動1小時來消耗多餘的熱量

這兩天靈機一動，想說試試看將蘋果片加進一直想做的杯子蛋糕來試試

為了撐起玫瑰蘋果花，麵糊不能太鬆軟~因此不能使用全蛋白打發

嗯~效果真的很棒!!

無種蘋果花的杯子蛋糕也很適合1歲以上的寶寶作為手指點心唷!!

一起來看妙麻分享這次的親子烘焙實驗廚房吧 

 

食材準備:

【杯子蛋糕體】

無鹽奶油—-60g

細砂糖—-50g

常溫雞蛋—-2顆

低筋麵粉—-100g

蜂蜜—-適量

【蘋果花製作】

蘋果—-兩顆(拳頭大小)

細砂糖—-35g

檸檬汁—-少許(約15ml)

水—-30ml

使用工具:

手持電動攪拌器、鋼盆、刮刀、篩網、尖口杯、六連模烤盤(或紙杯)

自從玩起烘焙  工具就會越買越多

沒有六連模烤盤也可使用杯子蛋糕專用的漂亮紙杯唷~

▼ 首先呢~蘋果洗淨剖半，去頭去尾並用小湯匙挖除芯

 

▼ 轉向切片

 

 

▼ 將蘋果加入水、砂糖、檸檬汁，加熱煮軟約5分鐘

(請輕輕攪拌避免蘋果片斷裂喔)

 

▼ 將煮軟後的蘋果片夾起在烤盤架上 放涼 ~瀝乾 備用

這時候偷吃幾片無仿~哈哈，加了檸檬汁的蘋果吃起來微酸很ㄘㄨㄚˋ嘴捏!!

【製作麵糊前，烤箱先以200度預熱10分鐘】

▼ 麵糊製作:   使用手持電動攪拌機將雞蛋及砂糖攪拌

▼ 移入外鍋裝有溫熱水(約洗澡溫度、不燙指) 的鍋內高速打發出現蓬鬆感

 

 ▼ 當麵糊全蛋打發(如上圖)出現褶皺感後再加入室溫微融化的無鹽奶油

 

 

▼ 繼續攪拌至奶油無顆粒狀，這時候可加入蜂蜜一起攪拌均勻

(我當時忘了加@@”麵糊都完成後才放蜂蜜>”<)

 

 

▼ 接著加入過篩的低筋麵粉

 

 

▼ 使用刮刀輕輕攪拌至無粉粒

 

 

▼ 倒入有尖嘴量杯比較方便接下來的麵糊分配，無量杯的話此步驟可省略喔~

 

 

▼ 這時候才發現蜂蜜怎麼忘了加入…….趕緊補上~哈!!!

 

 

▼ 使用尖嘴量杯或麵糊瓶都好，可比較精準的對準紙模擠入麵糊

麵糊大約6分滿即可~等等擺入蘋果片的時候才不會爆漿了

 

 

▼ 麵糊分配好後準備來捲美麗的蘋果花囉~~~

我試過蘋果片的擺法 (如下圖) 從右向左層疊比較好捲起喔!!

 

 

▼ 擺好後的蘋果片可稍微扶立再由右向左邊捲起~就會很漂亮囉!!

將捲好的 蘋果花 種進麵糊裡，如果剛剛麵糊擠入太多的話這時候就會爆漿了~所以麵糊份量要抓好喔!!

 

 

▼ 沒有六連模也不用擔心~使用杯子蛋糕專用紙杯一樣可以挺挺的烤出漂亮玫瑰花

種好蘋果花後就能移入已預熱好的烤箱200度烘烤30分鐘

使用牙籤測試~牙籤插入後無沾黏就表示麵糊已烤熟囉!

 

 

▼ 食譜的比例我做了6朵蘋果花外加6杯的蛋糕杯紙模

 

 

▼ 將烤熟後的蛋糕移出烤箱放在烤網上冷卻、可灑上些許糖粉表面裝飾就非常漂亮唷^^

 

 

▼ 無裝飾蘋果花的杯子蛋糕非常適合1歲以上的寶寶當午後點心~

甜甜鬆軟的口感~孩子們都超喜歡!!

 

 

漂亮的花瓣每個角度都好美~忍不住多放上幾張!!

製作過程簡單、成品相當有水準~大家不妨試試看唷

 

 

 

 

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