//一鍋隨意煮//飄香紅燒牛肉麵在家也能加麵加湯加肉通通不加價，”老闆~半筋半肉來一碗!”

『 老闆~半筋半肉來一碗!!我要加大!!! 』

牛肉麵是台灣美食，一碗麵肉塊不多、少說要90up

在家自煮一鍋，輕鬆收服全家人的胃!

想加幾塊肉? It’s up to you!!

懷孕期間我很愛吃紅肉~因為是胖小孩不胖老母的超營養關鍵呀!!

第二胎總孕期9個月+，懷好小子比懷妙妙還少胖了足足二分之一，卸貨前只多了6公斤!

扣掉出生體重+羊水胎盤，體重只剩下比孕前多3kg~(good!

平常飲食當然有控制，秉持“什麼都吃，什麼都不多吃”的原則

沒孕吐、食慾正常、食量正常，出生胎兒大小也正常((Perfect!

最驚險的就是急產過程中讓我從陣痛到生完，前後大約1小時已躺在恢復室休息…

還記得當下跟妙拔說我好餓~我要吃蘋果派….

吃完蘋果派跟玉米濃湯還問了一句:”有漢堡嗎?”(噗~男人不懂生完小孩真的很~~~餓捏!!

不過~每次看到牛肉麵我也會不自覺分泌唾液

第一次試做紅燒作法真的一點都不難

這次的功臣一樣是心愛的鑄鐵鍋~

厚實的鑄鐵讓熱氣不斷在鍋內加熱循環保留食材的鮮甜原味

只要材料備齊，跟著step by step就能燒得一鍋美味紅燒牛肉囉!!

食材如下:

  食材  

喜愛的牛肉部位………………..牛腩、牛腱、半筋半肉皆可

洋蔥……………………….1~2顆，切塊

牛番茄………………2顆，切塊

蔥/蔥花……………2~3支/少許

青江菜or小白菜……………..隨意

蒜頭……………4~5瓣

薑片…………..4~5片

辣椒……………….3根

 

  調味料  

牛肉滷包……………..1包

沙茶醬…………….0.5大匙

豆瓣醬……………….1.5大匙

米霖………………1大匙

醬油………………4大匙

黑胡椒粉……………..適量

米酒……………150C.C.

鹽………….少許

蔬菜油……………1大匙

取一鍋滾水先將肉塊川燙去除血水

瀝乾盛盤備用

倒入一匙蔬菜油熱鍋，我是用芥花油~

續入洋蔥、蒜頭、薑和辣椒爆香，炒至洋蔥焦色後盛盤備用

不洗鍋，依序下肉塊、辣豆瓣、沙茶醬&醬油，炒至上色

再倒入味霖及米酒，炒至酒精揮發!

加入炒過的洋蔥材料&番茄

倒入高湯or水，淹至食材約5cm高的量

將牛肉滷包及蔥放入一起燉煮，水滾後撈除表面浮末

最後蓋上鍋蓋中小火(瓦斯開11點鐘方向)悶煮1.5小時

時間到~先開蓋試試肉塊是否夠軟~如不夠就繼續再燜個30分鐘

順便試試湯的味道~可依喜好添加適量的水&鹽巴調味

另外再準備一湯鍋川燙青菜&麵條，最後撒上蔥花~就是一碗極品香的家常牛肉麵囉!!!

只要事前先把食材及調味料都準備好，跟著步驟做就不會手忙腳亂喔!!

有了這一鍋香噴噴紅燒牛肉~隔天中午變化一下來個湯餃更是yummy!!

因為使用”岡山辣豆瓣醬”，妙拔說這湯頭真是辣的夠勁兒~

如果不嗜辣，也可以選擇不辣的豆瓣醬~小朋友也會很愛喔!

以上^^

延伸閱讀~我的【一鍋到底隨意煮】

//灶咖。//懶人媽咪必學『一鍋到底鵝肝腸煲飯』一鍋秒殺全家人胃的銷魂飯

//一鍋到底隨意煮。//零失敗壓力鍋版。家庭簡易『紅酒燉牛肉』、咖哩飯的另一種選擇

20160225//灶咖。//享受餐廳級美味。家庭版簡易上手的青醬義大利麵

20160101//一鍋隨意煮// 義式水煮魚&noodle 在家也能有廚師級料理!

//妙煮婦時間//暖心又暖胃。冬至甜湯圓的新選擇。桂圓糯米粥(米糕粥)

20150111∥隨意煮∥.妙煮婦系列之【壽喜燒日式蓋飯】