【副食品紀錄】9M9D好菇道料理篇-鯛魚莧菜鴻喜菇粥& 鮪魚洋蔥菜豆雪白菇粥

 

哈哈~最近好忙好忙!   ^X^    隔了好久才趕緊來寫寫文!

獻上妙妙越來越高拐的鬼臉讓大家笑一笑^^

這小妞最近晚上越來越難陪睡，真的就是陪睡無誤阿!

一定要老媽在身邊陪她在床上滾來滾去爬來爬去

怕掉到床下就要趕緊把她抓回來，每天陪睡下來大概都要花個半小時起跳!

等她熟睡了才有老沐自己的青春時光阿~~~(((也就是敷敷臉、上上網…..屋A謀A啦!

上星期為了趕在農曆七月前把搬家的事情告一段落，接著周末又回了屏東一趟…

時間好像都不夠用~總之，全職媽媽的忙碌總是在一些瑣碎的事情上!((汗~

好啦~這次就來兩道附食品的料理吧!

 

 

 

每個媽媽在烹調副食品總是有自己習慣的做法

像我就是習慣煮兩次，第一次是用來將蔬菜煮爛，順便加水熬高湯

第二次就是用那些高湯來燉粥!!!

一舉兩得~因為冰箱不夠大~所以沒辦法熬高湯起來冷凍備用

所以都當次熬粥當次使用這樣~

 

這次來個營養一百的”好菇道”!

大家都知道菇類是高營養價值的食材，富含膳食纖維和維生素B群，加上低脂肪、低膽固純與低熱量，

吃多也不怕發胖，營養又健康，並可增強人體免疫力，是一種最天然健康食品喔!!
 

 

第一道【鯛魚莧菜鴻喜菇粥】準備的食材有:

1.去刺鯛魚片——-我在全聯社買的，3片一盒

2.鴻喜菇——–1包

3.紅莧菜——–1把

4.薑片———-2~3片(去腥味用)

    

步驟開始:

1.將紅莧菜去根洗淨切小段備用

2.鴻喜菇洗淨切碎後將紅莧菜及鯛魚放進內鍋，再將所需要的水量加入，妙醬目前五倍粥(米:水=1:5)

3.外鍋一杯水，按下電鍋開始煮囉!

    

———————電鍋運功中———————

等電鍋跳起後，將高湯瀝出，再洗米加入…..續煮第二遍!

這樣米飯就能吸收到剛剛煮好的蔬菜魚肉高湯囉!

((別忘了這個步驟可以加入薑片去去魚腥味))

 

 

瀝乾的蔬菜放涼了就能用攪拌棒攪碎後置入容器內冷凍囉!

 

 

剛剛煮熟的鯛魚捏碎後，我是另外拿個保鮮盒裝起來冷凍

每次拿冰磚的時候就挖一點魚肉拌一拌，可以訓練寶寶的咀嚼~

 

這次蔬菜選用紅莧菜是因為聽老一輩說紅莧菜的鐵質很高!對於造血功能有很大的幫助~

上網找了一下資料提供媽媽們參考:

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，是夏季應市的主要蔬菜之一!

莧菜富含多種營養素，所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質，營養價值都比菠菜高。

綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜，紅莧菜含的鐵質則超過菠菜1倍以上，至於維生素的含量，菠菜更比不上莧菜。

莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，

尤對用牛奶、奶粉等哺乳的嬰兒有益。

———————————————————————————————————————

立馬來分享第二道【鮪魚洋蔥菜豆雪白菇粥】

這道還真是熱騰騰的昨天剛煮好的耶!!

趕著整理照片做好後製就來分享了~(((還真急性子呢!!

這道的習慣一如往常要煮兩次!

不過昨天突發奇想的想說稍微煎炒一下再入電鍋烹煮，味道應該會更美味^^

這道的食材預備備:

1.洋蔥    一顆————–洗淨切碎備用

2.長菜豆   數根————-同上

3.雪白菇   一包————-同上

4.鮪魚    少量————–FREE~娘家開餐廳提供的^V^

 

步驟開始囉~

1.在平底鍋內先倒入少許的橄欖油熱鍋，將鮪魚切塊後開始煎。((((煎熟後，等鮪魚放涼後用手捏碎喔…..

 

2.利用煎過鮪魚的剩油來翻炒洋蔥、洋蔥炒香後再把菜豆及雪白菇一起加入拌炒

  

3.蔬菜都用魚油炒香後一樣裝進內鍋裡加水(米:水=1:5)五倍粥的比例

                        p.s.因為我打算煮兩杯米，所以水量就量了10杯的水加進青菜裡熬高湯….

                             等煮完後再把湯倒出來，加入兩杯洗好的米，就能煮出一大鍋的5倍粥了!

 

一樣把菜攪成菜泥~

 

  

4.最後先把剝碎的鮪魚平均放進製冰盒，再倒入菜泥!((跟上回不同之處)

這樣每顆冰磚取出就會有雙層的效果耶!!(上層魚肉、下層菜泥)

這個步驟忘了拍~哎呀呀!!!

好啦!!!完成~媽媽牌的愛心副食品!!哈哈哈….