親子烘焙。酸甜好吃的療癒系豹紋優格蛋糕-適合8M以上寶寶的小點心(附影片示範唷)

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副食品 8個月以上 蜂蜜 優格蛋糕 離乳食 親子烘焙 午茶點心 食譜 全蛋

這次分享的豹紋優格蛋糕沒有添加蜂蜜,適合8M以上已嘗試過全蛋的寶寶當小點心唷!

使用原味(有糖)的優格,淡淡的酸甜滋味搭配可可粉點綴,讓整個蛋糕更加可愛療癒~

如擔心可可粉含微量的咖啡因,馬麻們就自己斟酌看需不需要裝飾蛋糕表面囉~

這次食譜參考了A-mei老師的比例做了微調

烤溫部分參照mei老師的作法,但因為mei老師使用小型的杯子蛋糕模

而我直接使用家中的(20公分)分離式烤模,烤完後成品偏濕軟,入口即化

請教過mei老師,老師回應說因為使用大烤模需再增加烘烤時間

不過孩子們已迫不及待想品嘗可愛的豹紋優格蛋糕

切剩下的我直切放進冷凍保存,每次食用前退冰個1分鐘就超級無敵好吃,類似提拉米蘇的口感呢^^

 

 

食材準備有:

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植物油—–35g

低筋麵粉—–65g

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蛋黃—–3顆

味全原味(有糖)優格—–100g

檸檬汁—–1茶匙

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蛋白—–3顆

白砂糖—–30g

檸檬汁—–1茶匙

鹽—–1g

 

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表面裝飾的無糖可可粉少許(可省略)

 

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152190874.gif妙麻’s   YOUYUBE頻道:

 

 

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注意事項188056174.gif

 

149914303.gif使用燙麵法,出現油紋後立即關火~

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149914303.gif<水浴法>使用分離模時,外層請包覆至少兩層的錫箔紙,

妙麻使用內層保鮮膜包覆+外兩層錫箔紙,避免水浴時滲入水份喔!

 

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149914303.gif調配可可麵糊步驟時烤箱先預熱 上火130/下火120(20分鐘)

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149914303.gifmei老師的烤溫:

使用低溫長時間烘烤法,目的在於避免蛋糕出現裂痕

<烘烤時間為>:

120/110(20分鐘)

120/100(20分鐘)

130/100(10分鐘)

150/120(10分鐘)

170/100(烤10分鐘)

最後再悶5分鐘即可出爐

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149914303.gifmei老師使用杯子蛋糕紙模,我使用分離式20公分烤模成品偏濕軟,但一樣好吃!

跟我一樣使用大烤模可增加烤溫及延長時間,口感喜愛因人而異囉~

 

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149914303.gif可可麵糊我沒特地買擠花袋,裝入一般PE袋一樣可以^^(如圖)

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149914303.gif我使用的烤箱為國際牌NB-H3200(小p),

國際牌另有38公升(大P)因為家中電器櫃塞不進去只好放棄選購36.png

 

最後最後151801487.gif妳的讚~是我分享的動力!!

別忘了給妙麻一個愛的大拇哥呀~~~~(哈)

 

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一般留言

  1. 考慮過開間甜品店嗎?不過太遠了,在台中,我沒辦法常去,可以開放網購嗎?很羨慕妳們自己住,想做甚麼就做甚麼,以前我住娘家時也有做過簡單的給家人吃,現在沒辦法了,每次看到妳們做就好心動啊
    版主回覆:(04/20/2017 06:45:25 PM)
    沒捏~謝謝肉圓媽這麼稱讚!!
    我沒那自信開店啦~我的食譜都是從網路上找的
    真正厲害的師傅都有屬於自己的配方比例~我就沒辦法^^”
    其實自己住只是比較自由,但我在台中沒有任何家人可以幫忙照顧接送小孩
    加上妙拔的職業使得我不得不樣樣自己扛
    說真的很累…..尤其是必須放棄很多想做的事情~(例如充實自己)
    我也是享受烘焙過程中能讓自己心情沉澱紓壓
    我羨慕像妳能上班的職業媽媽,有自己的收入~
    我只能每晚犧牲睡眠在電腦前敲敲打打還不一定能帶來收入~
    這也是我的壓力….唉!!

  2. 推1讚9
    這個一定要讚讚讚阿~
    妳真的太拼命了~看完影片我都想做了!
    妙真的是無敵小幫手捏~超棒的^^
    版主回覆:(04/20/2017 06:38:30 PM)
    我也不知道在拼命什麼~
    總覺得烘焙能帶給我心情上的沉澱
    媽媽除了帶小孩照顧家庭外也想找出屬於自己的成就
    鴨子也加油唷!!我們都是超人媽媽^^

  3. 我覺得我好崇拜你喔!
    剛在FB上看到的時候我直覺是買的
    給公子安看,他說豹紋應該是用那種蛋糕影印機印出來的
    結果竟然是擠上去的 XDDD
    看起來超~可口啊!厲害好厲害!
    版主回覆:(04/20/2017 06:34:51 PM)
    謝謝親愛的妳~
    其實我也是第一次這樣邊錄影邊做
    也會擔心臭小子來搗亂…^^”
    做完影片後我覺得真正累的不是製作過程而是剪輯影片
    ((god…我昨真的花了6小時才完成))
    豹紋看起來很厲害吼~用擠的還蠻簡單的啦!!((臭屁臉))XD

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