//灶咖。//享受餐廳級美味。家庭版簡易上手的青醬義大利麵


 

年初許願2016要買鑄鐵鍋的我想不到這麼快就入手了2咖琺瑯鍋

目前的心肝寶貝是這咖丹麥DANSK的鑄鐵琺瑯鍋

本來預定的是湖水藍(取自網路圖片)

可惜廠商說大缺貨~下批貨櫃到港時間還未確定

只好退而求其次選了嗆辣紅!!((小小遺憾我的踢昏尼Blue….

我買的是4QT / 26cm大小的琺瑯鍋,目前開鍋一次熬了雞湯~

DANSK的鍋蓋還能單鍋墊使用~好方便噢!!

為了照顧琺瑯鍋的屁屁,還上了momo網買了節能板

節能板的缺點就是加熱速度慢,但前兩天直接將馬克杯裡的牛奶放在節能板上直火加熱~想不到還真的行的通耶!!

太神奇了!!!我的媽ㄚ~

 

 

最近真的是煮婦魂上身~好愛好愛窩廚房…然後也買了好多鍋子((小小聲說….

每天總能變出3餐給孩子吃的我實在對自己好生佩服(((自己誇巄沒拍謝…

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第一次嘗試自製青醬,沒想到如此簡單~讓我一連兩周都各做一次青醬義大利麵 (開心&好好食)

簡單幾樣材料就能做出超美味青醬ㄛ~

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製作青醬的材料:

九層塔——青醬的靈魂(一大把)

蒜頭——3瓣(或更多)

橄欖油——適量(隨妳開心)

黑胡椒粒—— 一小撮(手指可捏起來的量)

海鹽—— 一小撮(圖中是”玫瑰鹽”)

無調味綜合堅果—-適量(增加口感)

 

tips:堅果如已有鹽調味,材料中的海鹽請減量喔!!

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將以上材料利用攪拌工具或果汁機打碎,如果太濃稠可加入一些飲用水幫助攪拌

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SEE~就這麼簡單~想要有口感的話就不用打太細,可以吃的到堅果的脆脆口感喔!!

接著準備義大利麵的材料

開心想吃什麼就準備什麼: 培根、菇菇、肉末、小蕃茄、蝦仁、蛤利、洋蔥…….((((來個清冰箱料理也行兒

家裡沒有青花菜我就加了些菠菜~~哈哈哈….整個很隨意ㄚ!!!

最後再灑上帕瑪森起士粉就畫龍點睛了~啵兒棒美味~

 

 

小蕃茄對半切開

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買了一包好市多的冷凍熟蝦仁~印象中超大一包上面寫著有200~300隻 

不必剝殼,解凍後就能料理,幫家庭主婦節省很多時間!

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另取一鍋水,水煮沸後加入些許鹽巴再入麵條,增加麵條的滲透壓幫助快熟

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取另一大鍋~爆香洋蔥末&肉末,續入想吃的任何菇類 (我們家小孩超愛吃菇菇)

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倒入剛打好的青醬,接著拌炒快熟的菠菜(還是青花菜比較常見啦~)

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然後放入蛤仔蓋上鍋蓋悶熟後再撒入小番茄(番茄經過加熱後可釋放出茄紅素)

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賀!!起鍋擺盤~

一定要學餐廳廚師的擺法:麵要捲捲放中間XDDDD

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ㄚ勒~捲半天捲不起來….一直散掉@@”

算了~放棄!!!(哈~

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小盤的是妙妙的~有她最愛的蛤仔!!

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上桌前記得灑上帕瑪森起士粉唷~(((超市都有賣!

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以上。妙媽媽料理~(學花媽的口吻XD)

 

 

 

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一般留言

  1. 我麵也捲不起來~無法當大廚!〉〈
    媽媽平常已忙到炸還要顧全家大小的胃真的好辛苦~~
    我也愛青醬(擊掌)

  2. 呵呵~我沒登入,用手機打XDD
    DANSK的鑄鐵琺瑯鍋超好看,可惜水湖藍缺貨,我也愛這色
    青醬義大利麵看起來好美味,料好多

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