//午茶點心。//可愛澎澎的<荷蘭寶貝> Dutch baby Pancake 鑄鐵鍋烤鬆餅

鬆餅。絕對是我最愛的下午茶首選

市面上常看到的格子鬆餅，又叫華夫Waffle 

如果家中沒有專業型翻轉式鬆餅機，只能在平底鍋上煎烤，那種則叫做Pancake

我常做的也是pancake!!

麵糊調好、淋上些許蜂蜜、擺上喜愛的水果點綴一翻，就是簡單又療癒的水果鬆餅^^

但今天想走一種華麗風格~原來還有一種鬆餅叫做”Dutch Baby”呢!!

以前跟朋友聚會，常說一句”Let’s go dutch.”

跟不熟的朋友一同用餐~我也習慣go dutch~

簡潔有力的發音如同這鬆餅一樣~小巧地只適合獨享!!

想吃?請自己點一份吧!!(笑)

 

第一次嘗試做Dutch baby並不算很成功

麵糊影響口感、工具也影響製作的成果

總體來說~不是非常失敗、但還可再多嘗試其他比例作法

那何必還要寫下這篇文章來分享?

就說是分享了嘛~~~~所以無論成功或失敗都是一種經驗囉!

我愛的~妳不一定喜歡；我覺得好吃~但也許不對你的味(胃)

美食就是如此的主觀~是吧是吧?!

 

 

這次製作的材料比例如圖:

這把迷你小黑是我人生中的第一把鑄鐵鍋

沒錯~它迷你的只有直徑15cm

巧的可愛、可愛到不管放什麼東西在上面都直接加60分

吃起來不及格的~看起來都及格了XDDD

鑄鐵鍋的學問其實蠻深的~今年開始玩起鑄鐵鍋，沒事就喜歡逛一下鑄鐵鍋菜單

也順便編列一下慾望清單這樣((大笑again…

玩鑄鐵鍋之前必須先學會開鍋及養鍋

嫌麻煩的就還是繼續使用不沾鍋比較好

新手入門的我慾望再多也是急不得買再貴的名鍋來當裝飾品

廢話有點多~就是想表達…..我的首次開鍋就是沒養好，導致鑄鐵生鏽~只好再次養鍋開始 ((顆顆~

 

下圖為重新開鍋程序:  【用棕刷刷洗鐵鏽–烘乾—抹油–準備上工】

   

麵粉秤好過篩~過篩影響口感，結團的粉粒經過篩網，粉末變的蓬鬆又細緻~

奶油，適量就好~不希望享受美食後鄭多燕要多跳3回合~太不划算了!!!

搖晃鍋子，讓奶油均勻分布鍋底  ((鍋把很燙，務必使用隔熱墊操作))

同時烤箱可預熱攝氏210~230度10分鐘~各家烤箱不同，自行拿捏囉~

烤箱預熱同時，將篩好的麵份加入糖、一咪鹽巴(材料圖沒拍到)、蛋、牛奶

也可加入些許香草精增加香氣~但我忘了….所以成品是清淡的蛋奶香氣

攪拌一下，我很隨性~所以還是有些顆粒未喇勻

接著倒入鍋中~直接送入烤箱烤大約20分鐘

老話一句，每家烤箱不同，視情況增減烘烤時間~

不知是否忘了拿掉底下的鋁箔紙~我前前後後好像烤了30分鐘

鬆餅也澎的不如預期來的高~

  

第二次再烤~就成功了!!!((歡呼~~~~~

澎的好美~妙拔還說好像起士派皮噢!!ㄚ哈~

嗯哼~這才是我想要的Dutch baby嘛!!!!

擺上草莓、撒上糖粉~似乎還真有那麼一點專業感!!!

不夠不夠~拿出楊桃，切片加入二砂熬煮”楊桃湯”

剩下的果乾再撒上砂糖送進烤箱~簡單自製楊桃乾一起擺盤

從60分立馬再加個20分~這賣相可以賣了!!!

第一盤意猶未盡~力馬把剩下的麵糊續烤第二盤~

簡單鋪滿草莓就是極品享受!!

材料圖上的比例就是兩盤15cm鑄鐵鍋的麵糊量

使用中筋麵粉吃起來的口感較像是”吐司布丁”

邊邊焦脆~裏頭濕軟、吃起來嘛~~~還有點Q

下次改換低筋麵粉試試看~然後再換鹹口味

來個鹹派好了!!(嗯哼~筆記….

跟小妞的午茶時間~順便點播佩佩豬時間

哈哈哈~

摘了一籃草莓，煮了一鍋草莓醬、烤了兩盤荷蘭鬆餅

擁有圓滿的人生，但可不想有個太圓滿的身材

乖乖地拿出瑜珈墊萬抹兔抹一下當作結尾吧!!哈~

 

 

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