【副食品】芋頭雞肉豬肝莧菜五倍粥v.s.地瓜洋蔥黃瓜胡蘿蔔豬肉泥 (妙妙9M23D記錄)

 這次準備分享兩篇~高營養的澱粉類食物 【芋頭  v.s. 地瓜】

 

為大家整理一下芋頭及地瓜的營養價值在這裡^^:

【芋頭】:

芋頭含有澱粉、醣類等碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、磷、鋅、 鐵、纖維質、維生素B 群、A、C菸鹼酸及多種主要的胺基酸。

芋頭的營養價值高，除了高澱粉質、纖維質含量還是米飯的四倍、但熱量只有米飯的九成。

芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。

可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，是老少皆宜的食物

芋頭不僅能預防便秘，還有五種功用：

1.吸附膽酸，加速膽固醇代謝。
2.促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
3.增加飽食感，減少熱量的攝取。
4.延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維的良方。
5.芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。

但有痰、過敏體質的人，芋頭不宜多吃。

【地瓜】:

含大量淀粉、糖份、葡萄糖、蛋白質、維他命B2、維他命A、維他命C、黏多糖物質等成份。

根據植物藥理，蕃薯可通潤大腸，消除便秘。在腸胃中能消解酒精毒，對急性感染性肝膽炎，黃疸症有輔助性治療效用。

 

【第一道—芋頭雞肉豬肝莧菜】

食材預備備:

芋頭一顆——–切成適當的碎末(訓練咀嚼)

雞胸肉———-川燙去皮不去骨(順便熬雞骨湯)

豬肝———– 切片川燙、過血水去髒汙

莧菜———–洗淨切碎備用

 

 

步驟請看這裡:

芋頭切碎後，電鍋烹煮一次(外鍋1杯水量，內鍋加入約1/5的水即可)

  << 煮完的芋頭很香~用手指輕捏即碎，剛好可以訓練寶寶剛長牙的咀嚼>>

 

 雞胸肉用滾水川燙後去皮留骨:

<<圖上:未清洗的雞胸，圖下:去皮後準備熬高湯的雞肉>>

3.豬肝川燙洗淨後與雞胸肉一起熬粥底囉!

 

瞧~好乾淨哪!!!顆顆顆….

 

等等準備煮兩杯的米，所以先在鍋內量10杯的水，外鍋加1杯水準備熬煮!

洗乾淨的雞肉與豬肝~加入水後很清澈呢!!

 

這時候也把剛剛洗淨切好的莧菜一起放入唷!

 

 

將將~等電鍋跳起後，熬出來的高湯好香呢!

 

別忘了把上層浮上的雞油撈起來就可以洗米下去燉粥囉!

 

最後再把”雞肉豬肝莧菜”打成泥狀就能裝起來冷凍成冰磚備用囉!!

目前我都是白米粥裝一個冰磚盒、肉菜泥裝一個冰盒，每次取一塊肉菜磚+兩塊白米粥磚用電鍋加熱的份量剛剛好!

完成!!!

 

 

 

【第二道—地瓜洋蔥黃瓜紅蘿蔔豬肉泥】

 

食材預備備:

地瓜數小顆——-((我是買紅土的小地瓜))

洋蔥一顆

胡蘿蔔一個

小黃瓜一條

<<以上削皮剁碎，全部放在內鍋備用>>

 

 

老步驟…….內鍋10杯水，外鍋一杯水熬湯底!

電鍋跳起來之後，蔬菜的香氣瀰漫整個廚房~超香的啦!

 

 

這時候在平底鍋倒入一點點橄欖油，翻炒一下豬肉末爆香!

 

 

再把剛剛電鍋煮好的蔬菜末瀝乾，倒進鍋內一起翻炒!

 

拌勻後，在使用腳半起打碎一點!

因為我發現小黃瓜跟紅蘿蔔的口感還是偏脆!!

怕妙醬還沒有臼齒可以咬碎，所以安全起見還是攪碎一點吧!!

 

最後一樣洗兩杯米的量倒進高湯裡悶煮五倍粥。

如此就完成啦!!

 

 

 【MurMur Time】:

這次的副食品，剛好碰上妙拔的放假。所以妙拔當了小幫手呦!!((新手爸爸進步了~

前天煮了一整個晚上，雖然妙拔手忙腳亂，但是看在眼裡的我，心中瀰漫著幸福的感覺^///^

有時候讓爸爸參與平常媽媽育兒的生活，好像挺不錯的吼!!

 

前兩天感冒，看了中醫，醫生很nice的也看了一下妙醬，跟我說了一些可以用給妙醬吃的中藥材!

下次準備來試試看….

雖然中醫師人很好，但是在我準備批價的時候居然多了要自費的”煎藥水”

((明明招牌上有全名健保阿)))

讓我驚訝到在櫃台大聲”蕊屁”  :伍佰一??      

夭壽喔~看個中醫花了我半張小朋友!

出診所後跟妙拔同時大喊:好貴喔喔喔喔喔喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

                                                                 。。。。以上!!。。。。