EUPA攪拌機食譜》清蒸苦瓜封 / 燦坤快3網路商城合作頻道

自購入EUPA攪拌機以來大多只用在攪拌麵團上

其實小紅攪拌機也是可以用來打魚漿及絞肉等中式料理喔!

這回將苦瓜入菜,做了一道「苦瓜封」(苦瓜鑲肉)

配料相當簡單,另外加入增添口感的”獨家密技” 還能煎成超好吃的「漢堡肉」唷!

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「苦瓜」雖然自有苦味,但加入其他配菜又不將苦味傳於其他食材中,因此又有「君子菜」的別名

每年5-10月為苦瓜產季,有白玉苦瓜、翡翠苦瓜及山苦瓜等品種

其中又以白玉苦瓜最不苦,適合燉湯或給小孩初嚐”修苦”的最佳選擇  (哈!)

我的獨門秘訣就就是在食材中加入了「豆薯」(豆藷),增添清脆口感

這是某次我在幫孩子準備副食品時意外得到的收穫,大家不妨也來試試 🙂

食材準備如圖:

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大家都知道苦瓜的白色海綿體為苦味來源,

如果擔心小孩排斥的話還可以經由川燙來降低苦味!

記得川燙時間不宜太長,約2分鐘即可,才能保持苦瓜的脆勁

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將豆薯、紅蘿蔔、青蔥、芹菜等材料切碎準備

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依序將絞肉等食材倒入鋼盆內並啟動攪拌機打一圈 (15分鐘)

最後五分鐘時再倒入蔥花及一顆全蛋

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不用麻煩的反覆摔打,EUPA攪拌機能輕鬆打出附有黏性的肉餡兒

最後將肉餡填入苦瓜並壓緊,置於蒸盤上清蒸 (外鍋一杯水)即完成!

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喜愛喝湯的話就換大鍋,將水淹過材料後直接於火斯爐上烹煮,最後再加入調味即可^^

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點綴少許泡軟的枸杞子讓顏色更漂亮

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如有多出來的肉餡兒可用保鮮盒饅頭紙一層一層疊放

早餐時,兩面煎一下就是美味的漢堡肉囉!

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影音食譜也有唷!

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