影音食譜》冬日暖胃料理 ~簡單美味的四神排骨湯

說到台灣傳統小吃一定少不了筒仔米糕四神湯的組合

所謂的「四神」即是淮山、芡實、蓮子、茯苓 這四味所組成的藥膳湯

具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果

加上豬肚本身就有顧脾胃的效用,所以也可增強四神湯的功效

另外還可添加薏仁、當歸豬腸來添加口感~

食譜影音| 藥膳四神排骨湯

食譜影音 藥膳四神排骨湯

在忽冷忽熱的天氣裡很適合替全家人溫補一下,增強免疫力~

如果妳是零廚藝的新手媽媽~可以參考妙麻的影片試試看唷!

只要跑趟中藥行跟老闆說要買一帖四神湯藥材  (我買一帖是50元)

再到肉攤買帶有軟骨的排骨及豬腸子回來清洗川燙,想成功熬煮一鍋濃郁的藥膳湯其實不難!

另外~豬腸子要煮到軟嫩至少要1小時以上((真的不是開玩笑XD

第一次以為燙熟有沸滾就可以了,結果一咬下簡直是橡皮筋一樣Q硬

如果使用電鍋可能要外鍋加水按兩次,等跳起再試試看腸子有沒有煮軟了(沒有的話就再一次)

妙麻使用的是鑄鐵鍋~超詳細影音食譜在這裡:)

食譜影音| 藥膳四神排骨湯

既然都要熬煮一小時了~推薦買帶有軟骨的排骨一起燉煮

那ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感~~~超讚的!!

如果是滿一歲的寶寶也可以加入米飯做成“四神粥”副食品也不賴!!

食譜影音| 藥膳四神排骨湯

第一次煮全家人吃得不過癮,第二次另外多放了些薏仁及蓮子~ 最後再淋上「當歸米酒」(當歸藥材泡上米酒)

吼~~~那香氣簡直逼死人~~((吞嚥冒…

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