【屏東。食】阿信活海鮮。推薦30年老店的極致食材創意料理,年輕老闆的成功轉型,來屏東必訪!!


說到屏東,除了每年舉辦的墾丁音樂季

在地人一定不陌生市區就有這麼一家30年以上的老店 :『阿信活海鮮』

小老闆自餐飲系畢業後回到老家傳承了父親的餐飲事業並將餐廳全面轉型,

打破以往在東港、高雄港進漁貨的方式,年輕老闆很有生意頭腦的與日本海產合作,

多年來每周固定兩班將日本空運直達的活海鮮引進店內~

像是鮮少看到的象拔蚌、或是超大顆的日本生干貝、生海膽、還有北海道直送的”鱈場蟹”

這些全都是活跳跳現場看的見的極致食材!!

因部分產地直送每日限量,建議饕客們可先預訂以免撲空喔~

 

本產花蟹每日新鮮上架

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▼有著強力吸盤的大軟絲,夠新鮮才能作為生魚片料理

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▼澳洲大生蠔,真的超~~~~大!!!

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還有還有,別小看這籃蛤蠣,顆顆都有掌心大~

家有愛吃蛤蠣孩子的爸媽都知道,市場一斤100的蛤蠣不過指節大小,每次買蛤蠣都要喊個2斤才吃得夠勁!!

但不說可能不知,一般我們市場或超市買的蛤蠣都是養殖的

但在<阿信活海鮮>這邊所有海鮮都來自遠洋的”野生”品種,顆顆肉質肥美又飽滿。

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年輕老闆有著不斷創新的思維,將最新鮮的食材創作出極致的料理送到客人面前

在店內牆上常不斷更新小老闆的創意料理~每一道都令人食指大動阿!!!!

(日本活毛蟹、七彩大龍蝦、爆江處女蟳、東港黑鮪魚、日本活帝王蟹、日本生海膽…..等等)

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▼老闆手上那隻帝王蟹也太~~~大了吧!!!野生明蝦比掌心還大隻28.png

#老闆表示: 空運直送在料理前都會讓客人確認是活的喔!!

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看到這麼多生猛海鮮暈頭轉向不會點菜沒關係,無菜單料理也是店內特色之一喔38.png

畢竟現場海鮮不是千篇一律的那幾樣,季節性料理更是深得饕客所愛~

把預算告訴老闆~就能抱著期待的心好好享受美好的一餐!!

 

▼店內都有公開海鮮時價,不怕被當冤大頭!

像是~象拔蚌、生蠔、蘆蝦、這些保證都是活海鮮~

另外“手工干貝球”更是必點招牌菜!!吃過保證難忘!!

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除了南瓜干貝求以外,我也相當推薦店內的 : 純手工月亮蝦餅清酒蒸明蝦香煎中卷

醬炒澎湖花菜干 還有 嫩薑松阪豬這幾道招牌手路菜!!

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之前分享過一篇關於阿信活海新的介紹文,回顧文請點【屏東阿信活海鮮,傳承三十年的老味道】

但後來餐廳二館租約到期,小老闆也藉著機會將一館店內擴大並重新裝潢,讓用餐環境更舒適、更有味道~

不論是小家庭或是公司聚餐、喜酒辦桌~都歡迎提前預約唷  64.png

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 小老闆是個不折不扣的海賊迷。展示櫃裡盡是收藏~

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我不常看海賊王,只叫得出幾個名字…..

魯夫、娜美、香吉士、索隆、騙人布、還可可愛的喬巴…沒了~78.png((噗~哈哈哈!

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 冬季暖鍋有螃蟹鍋、龍蝦海鮮塔、及霜降牛/豬鍋,

因老曾愛吃蝦大於蟹~所以  :  “老闆,來份海鮮塔外帶! “51.png

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連假返鄉的我們怕塞車~只好打包回台中享受這鮮甜的海鮮塔

“海鮮塔”的原理是利用層疊清蒸的方式讓海鮮的鮮甜精華滴於高湯中

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除了蛤蠣、海瓜子也超愛~151801490.gif!!!

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野生活蝦每隻都超肥美

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 當然少不了海鮮塔主角 波斯頓龍蝦 34.png

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飽滿的蟹膏加上清甜的好滋味~吼吼吃啊!!!!!!

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吃蝦一點都不麻煩,夠新鮮的龍蝦只要輕敲蝦殼就能抽出滿滿的肉

嘖嘖嘖!!罪過阿~!

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新鮮大蘆蝦,煮完不縮水,完全是大湯杓的尺寸!!

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 這道<海鮮塔>妙妙好愛~說下次回屏東還要吃!!

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更多料理下次有機會再介紹囉!!

推薦給大家這間30年以上的屏東老店~64.png

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店家資訊:

ADD :屏東市民族路403-2號 (和平路與民族路交叉口)

預約專線:08-7655117

週二至週日  10:00-21:00

通常每周一公休,偶而例外(老闆也太隨興了…44.png)

噢~對了,老闆不擅經營粉絲團,大家可至老闆臉書觀看新鮮魚貨直播!

點圖連結至FB 152190874.gif

 

 

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一般留言

  1. 道道佳餚捏~
    重點是新鮮直送吃起來才夠爽阿~^0^
    我好久沒寫部落格了~
    你這裡改變好多喔~
    超美的~好喜歡^^
    版主回覆:(04/11/2017 08:01:12 PM)
    謝謝鴨子喜歡~我這改蠻久了,超過一年囉!!
    其實寫文章真的需要時間還有熱情….我有時候也會發懶
    烘焙也是自從決心入手攪拌機後才認真做才漸漸玩上癮~
    當媽媽後時間好不夠用~都是犧牲睡眠換來的@@"唉!!

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