//午茶點心。//可愛澎澎的<荷蘭寶貝> Dutch baby Pancake 鑄鐵鍋烤鬆餅

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鬆餅。絕對是我最愛的下午茶首選

市面上常看到的格子鬆餅,又叫華夫Waffle 

如果家中沒有專業型翻轉式鬆餅機,只能在平底鍋上煎烤,那種則叫做Pancake

我常做的也是pancake!!

麵糊調好、淋上些許蜂蜜、擺上喜愛的水果點綴一翻,就是簡單又療癒的水果鬆餅^^

但今天想走一種華麗風格~原來還有一種鬆餅叫做”Dutch Baby”呢!!

以前跟朋友聚會,常說一句”Let’s go dutch.”

跟不熟的朋友一同用餐~我也習慣go dutch~

簡潔有力的發音如同這鬆餅一樣~小巧地只適合獨享!!

想吃?請自己點一份吧!!(笑)

 

第一次嘗試做Dutch baby並不算很成功

麵糊影響口感、工具也影響製作的成果

總體來說~不是非常失敗、但還可再多嘗試其他比例作法

那何必還要寫下這篇文章來分享?

就說是分享了嘛~~~~所以無論成功或失敗都是一種經驗囉!

我愛的~妳不一定喜歡;我覺得好吃~但也許不對你的味(胃)

美食就是如此的主觀~是吧是吧?!

 

 

這次製作的材料比例如圖:

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這把迷你小黑是我人生中的第一把鑄鐵鍋

沒錯~它迷你的只有直徑15cm

巧的可愛、可愛到不管放什麼東西在上面都直接加60分

吃起來不及格的~看起來都及格了XDDD

鑄鐵鍋的學問其實蠻深的~今年開始玩起鑄鐵鍋,沒事就喜歡逛一下鑄鐵鍋菜單

也順便編列一下慾望清單這樣((大笑again…

玩鑄鐵鍋之前必須先學會開鍋及養鍋

嫌麻煩的就還是繼續使用不沾鍋比較好

新手入門的我慾望再多也是急不得買再貴的名鍋來當裝飾品

廢話有點多~就是想表達…..我的首次開鍋就是沒養好,導致鑄鐵生鏽~只好再次養鍋開始 ((顆顆~

 

下圖為重新開鍋程序:  【用棕刷刷洗鐵鏽–烘乾—抹油–準備上工】

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麵粉秤好過篩~過篩影響口感,結團的粉粒經過篩網,粉末變的蓬鬆又細緻~

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奶油,適量就好~不希望享受美食後鄭多燕要多跳3回合~太不划算了!!!

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搖晃鍋子,讓奶油均勻分布鍋底  ((鍋把很燙,務必使用隔熱墊操作))

同時烤箱可預熱攝氏210~230度10分鐘~各家烤箱不同,自行拿捏囉~

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烤箱預熱同時,將篩好的麵份加入糖、一咪鹽巴(材料圖沒拍到)、蛋、牛奶

也可加入些許香草精增加香氣~但我忘了….所以成品是清淡的蛋奶香氣

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攪拌一下,我很隨性~所以還是有些顆粒未喇勻

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接著倒入鍋中~直接送入烤箱烤大約20分鐘

老話一句,每家烤箱不同,視情況增減烘烤時間~

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不知是否忘了拿掉底下的鋁箔紙~我前前後後好像烤了30分鐘

鬆餅也澎的不如預期來的高~

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第二次再烤~就成功了!!!((歡呼~~~~~

澎的好美~妙拔還說好像起士派皮噢!!ㄚ哈~

嗯哼~這才是我想要的Dutch baby嘛!!!!

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擺上草莓、撒上糖粉~似乎還真有那麼一點專業感!!!

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不夠不夠~拿出楊桃,切片加入二砂熬煮”楊桃湯”

剩下的果乾再撒上砂糖送進烤箱~簡單自製楊桃乾一起擺盤

從60分立馬再加個20分~這賣相可以賣了!!!

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第一盤意猶未盡~力馬把剩下的麵糊續烤第二盤~

簡單鋪滿草莓就是極品享受!!

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材料圖上的比例就是兩盤15cm鑄鐵鍋的麵糊量

使用中筋麵粉吃起來的口感較像是”吐司布丁”

邊邊焦脆~裏頭濕軟、吃起來嘛~~~還有點Q

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下次改換低筋麵粉試試看~然後再換鹹口味

來個鹹派好了!!(嗯哼~筆記….

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跟小妞的午茶時間~順便點播佩佩豬時間

哈哈哈~

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摘了一籃草莓,煮了一鍋草莓醬、烤了兩盤荷蘭鬆餅

擁有圓滿的人生,但可不想有個太圓滿的身材

乖乖地拿出瑜珈墊萬抹兔抹一下當作結尾吧!!哈~

 

 

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一般留言

  1. 妮可推推
    看首圖還以為是哪家餐廳的下午茶
    每想到是自己做的,真的好厲害!!!
    版主回覆:(04/22/2016 04:23:28 PM)
    我家老杯總是唸說我為了拍照不知道買一大推中看不中用的東西幹嘛@@"
    男人不懂啦!!這就是一種賞心悅目壓~~~是吧是吧!!哈哈~甘霞ㄜ嘞捏!!

  2. 你太強了~~~((搖肩膀
    首圖我以為是買的耶
    好膩害!妙好像幸福呀
    版主回覆:(04/22/2016 04:26:08 PM)
    肩膀晃ㄚ晃~~~~((停~~~
    哈哈哈
    我現在是宅媽~小子太小不好帶出門
    妙妙也挺適應現在有弟弟的新作息XDD
    吼~~~真希望快讓我熬出頭就可以像ni一樣可以上髮廊多好呀!!((幻想~

  3. 推推,
    妙媽好會擺盤呀,
    一樣的材料介紹,
    你整個好像那個美味下午茶店拍的,
    我就是大嬏在家做的無誤,XDD
    吃完美食是要還債沒錯,
    一起動次動次吧!^^
    版主回覆:(04/22/2016 04:29:57 PM)
    我老杯每次看我買一推重看不重用的東西就很愛唸唸唸
    呿~男人不懂啦!!這是一種在家也要當"粿婦"的概念壓!
    我每篇文章照片拍好後都還要一張張後製修圖~才有大家看到的美逆照片
    我真不知道我幹嘛把自己逼得這麼累~但是也是自得其樂啦!!
    妞麻最近真的很拚耶!!每天都看到妳的運動行事曆~
    我我我….剛剛居然還吃了一大份麻糬((慘!!

  4. 厲害耶
    我前些日子買了已經調好的鬆餅粉,
    不過都還放在那裡沒開封 XD
    小鐵鍋真好,我也想要一個,煎蛋什麼的都好方便!

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