//點心。烘焙//自製零添加.無仿腐劑的草莓果醬。初學者也能成功,草莓季節一定要試試!!(文內有增加果醬黏稠度的秘密武器)

 

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與其說是”果醬”~我覺得”抹醬”更為貼切些呢!!

因為我總是厚厚的抹上一層壓~~~

<早餐>是一天活力的來源,一天當中我最~~~最禁不起餓的就是早餐了(呵)

現在每天可咻咻~5分鐘內搞定我跟妙妙的早餐~

早餐內容很簡單~優良蛋白質來源<雞蛋>是一定要的

冬天裡還喜歡熱一杯暖暖的hot milk

“澱粉類”主食挑選很重要,吐司屬高GI澱粉,反而不常購入

每個月固定上costco採買,喜歡他們家的雜糧麵包&貝果

粗食,反而吃的到淡淡的穀麥香

最近跟著好姊妹團購雜糧饅頭也挺好吃的!!

我喜歡在上面抹上一層奶油乳酪醬、妙妙則喜歡甜滋滋的果醬or巧克力醬

沒問題!!每天上烤箱之前都會詢問大小姐今天想吃什麼口味~(笑)

最後灑上天然的蔓越莓果乾&燕麥脆片(愛心)

燕麥脆片可以泡在熱牛奶裡或是直接品嘗~兩種口感我都超愛!!!

噢對了~我還會煎個”肉片”(哈)

沒看錯~我的早餐整個超級~~ㄘㄟ~~操~~~!!

【題外話:最近自己醃了些肉片,真的不輸台中名氣的”肉蛋吐司”,下次也來分享我的醃法囉!^^】

瞧~有多麼美味ㄚ!!

冬天~是夢幻草莓的季節

去年,妙妞剛滿2歲左右,初次讓她嘗試拿著剪刀體驗採草莓

玩的不亦樂乎,直到3歲的冬天還嚷嚷著想去

就這樣~我們一家出發草莓園^^

三月中,當天的草莓價是229元/斤 ((很妙的數字…偏貴~但小孩開心的很值得

這樣一籃大約400~500左右

挑了些漂亮小顆的洗淨後沾點糖粉享受酸甜A租咪,剩下的就拿來熬果醬

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扣除容器重量,草莓淨重大約550g

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我的果醬比例參考如下:

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新鮮草莓550g

白砂糖200g

小蘋果1顆

(ex美國加拉品種,大富士品種使用半顆即可)

檸檬汁1顆(約抓個30c.c.)

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【步驟 step by step】:

P3272702.JPG  STEP 1 : 草莓洗淨,切除蒂頭

P3272705.JPG  STEP 2 : 鋪在乾紙巾上拭乾,P3272706.JPG P3272710.JPG 上下都輕輕壓乾水分

P3272725.JPG  STEP 3 :可對半切or整粒熬煮,看自己喜歡

P3272729.JPG  STEP 4 : 撒上200g的砂糖,接著用刮匙輕輕拌勻 P3272732.JPG  P3272736.JPG((送個香吻XD

P3272741.JPG  STEP 5 : 冬天室溫下至少糖漬4小時以上,放冰箱過夜會更好

P3272806.JPG 漬至草莓出水,這期間想到就攪拌一下~好讓上層草莓也浸泡到糖水

P3272881.JPG STEP 6:  我使用琺瑯鍋~將糖漬草莓+30c.c.檸檬汁用中小火熬煮1~1.5小時,

                                                                     這段期間要記得回來攪拌數次才不會鍋底焦黑了

P3272882.JPGSTEP 7 : 慢慢將水分收乾,最後再將磨好的蘋果泥倒入

                                                                     繼續攪拌至 “刮匙劃開果醬,濃稠到不會流動” 的狀態就差不多

P3272884.JPG 利用蘋果的天然”果膠”成分,幫助果醬凝固!!天然的草莓果醬顏色偏深~

P3282885.JPG 果醬專用玻璃瓶一般五金賣場都有,記得洗淨用熱水煮沸後再烘乾玻璃瓶內的水氣,

                                                                 我是洗淨後直接用奶瓶紫外消毒鍋做殺菌~哈哈!!((我好聰明~

 

 

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對了,記得要買”金屬蓋”的果醬玻璃罐喔!!!最後將草莓果醬裝入玻璃罐中,拴緊瓶蓋再倒扣放涼~如此就能達到”真空”的作用!!

如果一次製作很多瓶的話,“真空”這個動作可以延長食用的保存期限^^((當然是指放冰箱保存啦~~

p.s.使用塑膠蓋的玻璃罐是無法這樣做倒扣真空的喔!!!

我以為550g的草莓可以製作3罐草莓果醬分送給朋友~所以買了三個250ml的果醬罐,殊不知550g的新鮮草莓最後只濃縮這ONLY ONE了@@”

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漂亮的草莓果醬作法真的很簡單~對吧!!

妙妙是這次的草莓果醬小幫手喔!

這樣跟孩子一起窩在廚房互動,再最後一起品嚐自製的果醬~小妞超開心的!

接下來的<鳳梨季>,準備再來熬個幾罐鳳梨果醬~哈!((捲袖~XD

也可以在bagel上塗上一圈~顏色真的好美呦~

習慣每天下廚的我~過年期間才到鹿早食器敗了一些復古碗盤來搭配美食

但碗盤這東西就是這樣~”永遠買不夠” ~哈!

所以呢~最近手癢又想添購我的廚房傢伙了XD 

 

【歡迎點圖LIKE粉絲團囉~】Chu~

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