【副食品】芋頭雞肉豬肝莧菜五倍粥v.s.地瓜洋蔥黃瓜胡蘿蔔豬肉泥 (妙妙9M23D記錄)


 這次準備分享兩篇~高營養的澱粉類食物 芋頭  v.s. 地瓜

 

為大家整理一下芋頭及地瓜的營養價值在這裡^^:

【芋頭】:

芋頭含有澱粉、醣類等碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、磷、鋅、 鐵、纖維質、維生素B 群、A、C菸鹼酸及多種主要的胺基酸。

芋頭的營養價值高,除了高澱粉質、纖維質含量還是米飯的四倍、但熱量只有米飯的九成。

芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,並能增強人體的免疫功能。

可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,是老少皆宜的食物

芋頭不僅能預防便秘,還有五種功用:

1.吸附膽酸,加速膽固醇代謝。
2.促進腸胃蠕動,減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
3.增加飽食感,減少熱量的攝取。
4.延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖。現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關,而芋頭正可作為補充纖維的良方。
5.芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高,因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉,並降低血壓。

但有痰、過敏體質的人,芋頭不宜多吃。

【地瓜】:

含大量淀粉、糖份、葡萄糖、蛋白質、維他命B2、維他命A、維他命C、黏多糖物質等成份。

根據植物藥理,蕃薯可通潤大腸,消除便秘。在腸胃中能消解酒精毒,對急性感染性肝膽炎,黃疸症有輔助性治療效用。

 

【第一道—芋頭雞肉豬肝莧菜】

食材預備備:

芋頭一顆——–切成適當的碎末(訓練咀嚼)

雞胸肉———-川燙去皮不去骨(順便熬雞骨湯)

豬肝———– 切片川燙、過血水去髒汙

莧菜———–洗淨切碎備用

 

 

步驟請看這裡:

芋頭切碎後,電鍋烹煮一次(外鍋1杯水量,內鍋加入約1/5的水即可)

  << 煮完的芋頭很香~用手指輕捏即碎,剛好可以訓練寶寶剛長牙的咀嚼>>

 

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 雞胸肉用滾水川燙後去皮留骨:

<<圖上:未清洗的雞胸,圖下:去皮後準備熬高湯的雞肉>>

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3.豬肝川燙洗淨後與雞胸肉一起熬粥底囉!

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瞧~好乾淨哪!!!顆顆顆….

 

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等等準備煮兩杯的米,所以先在鍋內量10杯的水,外鍋加1杯水準備熬煮!

洗乾淨的雞肉與豬肝~加入水後很清澈呢!!

 

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這時候也把剛剛洗淨切好的莧菜一起放入唷!

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將將~等電鍋跳起後,熬出來的高湯好香呢!

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別忘了把上層浮上的雞油撈起來就可以洗米下去燉粥囉!

 

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最後再把”雞肉豬肝莧菜”打成泥狀就能裝起來冷凍成冰磚備用囉!!

目前我都是白米粥裝一個冰磚盒、肉菜泥裝一個冰盒,每次取一塊肉菜磚+兩塊白米粥磚用電鍋加熱的份量剛剛好!

完成!!!

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【第二道—地瓜洋蔥黃瓜紅蘿蔔豬肉泥】

 

食材預備備:

地瓜數小顆——-((我是買紅土的小地瓜))

洋蔥一顆

胡蘿蔔一個

小黃瓜一條

<<以上削皮剁碎,全部放在內鍋備用>>

 

 

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老步驟…….內鍋10杯水,外鍋一杯水熬湯底!

電鍋跳起來之後,蔬菜的香氣瀰漫整個廚房~超香的啦!

 

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這時候在平底鍋倒入一點點橄欖油,翻炒一下豬肉末爆香!

 

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再把剛剛電鍋煮好的蔬菜末瀝乾,倒進鍋內一起翻炒!

 

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拌勻後,在使用腳半起打碎一點!

因為我發現小黃瓜紅蘿蔔的口感還是偏脆!!

怕妙醬還沒有臼齒可以咬碎,所以安全起見還是攪碎一點吧!!

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最後一樣洗兩杯米的量倒進高湯裡悶煮五倍粥。

如此就完成啦!!

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 【MurMur Time】:

這次的副食品,剛好碰上妙拔的放假。所以妙拔當了小幫手呦!!((新手爸爸進步了~

前天煮了一整個晚上,雖然妙拔手忙腳亂,但是看在眼裡的我,心中瀰漫著幸福的感覺^///^

有時候讓爸爸參與平常媽媽育兒的生活,好像挺不錯的吼!!

 

前兩天感冒,看了中醫,醫生很nice的也看了一下妙醬,跟我說了一些可以用給妙醬吃的中藥材!

下次準備來試試看….

雖然中醫師人很好,但是在我準備批價的時候居然多了要自費的”煎藥水”

((明明招牌上有全名健保阿)))

讓我驚訝到在櫃台大聲”蕊屁”  :伍佰一??      

夭壽喔~看個中醫花了我半張小朋友!

出診所後跟妙拔同時大喊:好貴喔喔喔喔喔喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

                                                                 。。。。以上!!。。。。

 

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一般留言

  1. 小凉推^^
    麻麻好厲害唷
    寶貝吃得健康又營養呢
    這樣便利多了
    版主回覆:(08/22/2013 04:13:47 AM)
    顆顆顆~每次快吃完冰箱裡的副食品
    我就會開始緊張要趕快煮下一種副食品了!
    真希望趕快可以跟著大人吃~
    就能輕鬆一點了!!

  2. 推, 好用心喔. 感覺營養滿點. 副食品階段顧的好, 以後寶寶也比較不會偏食喔
    版主回覆:(08/22/2013 04:11:42 AM)
    妙醬現階段好像還沒遇到偏食的狀況!((乎~好險!!
    不過下一個階段要挑戰就是想讓她自己拿叉匙吃飯^^"
    ((還不曉的多大可以開始訓練呢?))
    有挫勒等的感覺…….

  3. 辛苦了~
    感覺好好吃喔!
    讓我想起當初辛苦準備副食品的日子!哈哈
    版主回覆:(08/23/2013 05:37:34 AM)
    哈~我也很期待小妞長大可以跟著大人一起吃^^
    小孩真的就在不知不覺中長大了說!!

  4. 推4
    煎藥水還有自費喔!!
    全健保是掛假的 = ="
    我還沒是過豬肝耶
    因為姐姐小時候不吃
    所以還沒替妹妹準備
    看了這篇覺得這樣做法很香耶
    小寶寶應該都會愛吃 ^^
    版主回覆:(08/23/2013 10:41:53 AM)
    我也不會再過去那間看了V_V
    而且醫生問診時都沒說需要自費~
    就是強迫中獎~回來想一想我幹嘛一定就要自費!
    早知道就說我不要!!好後悔~
    這次煮的芋頭真的蠻香的!
    每次用電鍋加熱…家裡都會瀰漫芋頭香氣
    內臟類的我也偶而用~
    這次完全想說可以補充鐵質還不錯
    就試試看囉!
    糖糖下次可以試做給妹妹吃一些唷!^^

  5. 原來副食品是要這麼辛苦弄出來的啊!
    沒養過小孩,真的不知道當爸媽的辛勞耶….
    版主回覆:(08/24/2013 02:12:33 PM)
    呵呵~
    我也是從副食品開始學下廚了^^"
    所以還算"罵咖"啦!
    養小孩真的好辛苦~
    但是小孩帶給我們的喜悅是每天都在一點一點的累積…
    很值得!

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